Tout comme la place Royale avec ses nombreux kiosques installés face à l’église Notre-Dame-des-Victoires, la place de Paris accueille aussi une reconstitution de marché public tel qu’on pouvait en voir au temps de Frontenac. Lieu de rencontres et d’échanges entre Autochtones et Français, ces endroits étaient très courus à l’époque. Ils permettaient à bien des artisans d’offrir le fruit de leur travail.