C’est près d’une haute cascade de la rivière Beauport que Robert Giffard veille à la construction d’un moulin peu de temps après la fondation de la seigneurie en 1637. Différents moulins servent ensuite à la production artisanale et industrielle dans ce secteur, que ce soit pour moudre le blé, la fabrication de clous ou encore, l’extraction d’huile de lin.