Cette aquarelle du Britannique Cockburn illustre un élément central de l’établissement de la jeune mission jésuite de la Jeune-Lorette: le moulin à farine. Ce moulin banal aurait été construit en 1731, alors que l’arrivée des Hurons-Wendats de Lorette à Jeune-Lorette remonte à 1697. Un second moulin, cette fois à scie, se rajoute au même emplacement en 1749.