Le toponyme attribué à la rue du Sault-au-Matelot a des origines diffuses. Si « sault » signifie « cours d’eau », à quoi tient son attribut de « matelot »? La légende populaire locale veut qu’un chien dénommé Matelot soit tombé en bas de la falaise attenante. Il est toutefois plus probable que cette rue tienne son nom en l’honneur du matelot Guillaume Couillard.