Fondé en 1608, le bourg colonial de Québec est d’abord un comptoir commercial destiné à la traite des fourrures. Durant les premières années, l’endroit est occupé par des commerçants français saisonniers. Arrivés à Québec en 1617, Louis Hébert et son épouse Marie Rollet forment le premier couple français à s’installer dans la colonie pour y cultiver la terre.