Vers 1830, l’exploitation de la glace est en plein essor, bien que ce commerce concerne alors essentiellement les strates bourgeoises et les grandes industries. Il faut attendre le milieu du 19e siècle pour voir se répandre l’usage de la glace dans les villes et aux populations moins nanties. Ici, des travailleurs font le plein de glace pour l’été.